Bahan:
3 butir telur ayam
½ sdt merica bubuk
20 buah cabai rawit hijau, bersihkan iris kasar
3 batang daun bawang, iris halus
Minyak jelantah bersih (bekas menggoreng)
Tumbuk kasar:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

Kocok telur bersama merica dan bumbu yang ditumbuk kasar hingga rata.
Masukkan cabai rawit dan daun bawang. Aduk hingga rata.
Panaskan wajan dadar bertangkai besi, beri minyak jelantah.
Masukkan campuran telur, masak hingga pinggirnya kering.
Tiriskan minyaknya lalu panggang omelet dalam wajan di dalam oven panas selama 10 menit.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 3 orang