Jakarta - Ayam yang goreng ini memang sangat merangsang aromanya. Cocok untuk sajian alternatif jika bosan dengan opor ayam. Rasanya pedas-pedas gurih dengan aroma terasi yang tajam. Sesuaikan saja rasa pedasnya dengan selera Anda.

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian 2 siung bawang putih, parut 1 sdt garam Minyak goreng 1 sdm kecap manis 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus 1 buah tomat merah, iris tipis Haluskan: 8 buah cabai merah 6 buah cabai rawit merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt merica butiran 11/2 sdt terasi goreng 1 sdt garam
 
Cara membuat:

Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.
Goreng dalam minyak panas hingga agak kuning tetapi jangan terlalu kering. Angkat, tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis serai dan cabai iris hingga layu.
Masukkan tomat dan bumbu halus, aduk hingga harum.
Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang